近年来，中国的餐饮行业发展势如火箭，在消费升级和城市化进程的推动下，各大品牌纷纷加快了在全国范围内的扩张步伐。然而，随之而来的是对配送服务能力与效率提出了更高要求。
作为互联网时代最重要、也是最后一公里交付环节中关键角色之一，“外卖”已成为人们日常生活不可或缺的部分。但目前面临着诸多问题：订单量激增导致派单系统繁忙、司机资源紧缺等现象屡见不鲜；同时由于城市规划设计上存在问题以及道路拓宽工程施工频繁进行导致影响到物流运输线路选择与时间安排。
针对这些挑战, 面向未来, 中国知名电商平台正在积极寻找解决方案. 这其中包括阿里巴巴旗下菜场直达项目“盒马”，京东自营小超“京小店”，美团点评集团旗下在线订购食杂类商品 “美家惠”。这些公司纷纷开始探索新的配送模式，以应对日益增长的消费需求。
在过去一年中，“盒马”推出了全国首个“无人超市”，通过物联网技术实现商品自动识别、支付结算等功能。顾客只需要使用手机扫描二维码即可完成购买流程，大幅提高了配送效率和用户体验。与此同时，“京小店”也试水开设智能便利店，并引入机器人快递员进行派单工作，有效解决了司机资源紧缺问题。
美团点评集团则采取更为激进的方式，在部分城市内建立起多个中央厨房, 从而将餐品制作与外卖服务相互整合. 这样做不仅可以保证食杂类商品及时上架并减少库存成本, 同时还能降低运输距离和时间.
然而, 配送服务面临着更加复杂的挑战. 首先是交通拥堵问题：中国许多大城市道路狭窄、车辆密度高, 给快递员带来很大压力; 其次是恶劣天气造成影响: 暴雨或下雪会导致道路不通, 配送服务受阻; 第三是人工成本的增加: 由于劳动力市场竞争激烈，快递员薪资也在上升。
为了应对这些问题，“盒马”与“京小店”开始试验使用无人机进行配送。通过将货物绑定到无人机上，可以避免交通拥堵和恶劣天气对配送造成的影响，并且大幅提高了速度和效率。此外，美团点评集团还计划引入自动化技术，在中央厨房内使用智能机器臂完成食品包装、分拣等环节，进一步降低运营成本。
然而值得注意的是, 这些新模式并非没有挑战. 每个城市都有其特殊性以及复杂多变的地形条件. 在某些城区建设起空中停车场来接收无人机可能会面临法规限制；同时，在实施过程中保障消费者信息安全同样需要重视。
